Aus Kalles Küche

Zucchinipuffer

knusprig aus der Pfanne

Knusprige Zucchinipuffer mit Ei und Kräutern – perfekt, wenn im Sommer reichlich Zucchini vom Hof verfügbar sind.

◷ 30 Min.EinfachSommer

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Zutaten

Schritt für Schritt

1
Zucchini grob raspeln, leicht salzen und 10 Minuten Wasser ziehen lassen.
2
Zucchiniraspel kräftig ausdrücken. Zwiebel fein würfeln.
3
Zucchini mit Zwiebel, Eiern, Mehl und Petersilie vermengen und mit Pfeffer abschmecken.
4
Rapsöl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse kleine Puffer formen und von beiden Seiten goldbraun braten.
5
Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und beispielsweise mit Kräuterquark servieren.

Nährwerte

ca.

275 kcal1.151 kJEnergie

15,1 gdavon gesättigt 1,8 gFett

25,3 gdavon Zucker 3,3 gKohlenhydrate

9,1 gEiweiß

2,7 gBallaststoffe

0,2 gSalz

Die Nährwerte sind anhand der Rezeptzutaten geschätzt und können je nach verwendeten Produkten und Mengen abweichen.

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