Herbstlicher Rahmwirsing mit Kassler
Ein deftiges Gericht für kalte TageDieser herzhafte Rahmwirsing mit saftigem Kassler ist ein ideales Gericht für die kühleren Herbsttage. Die Zutaten finden Sie frisch bei Ihrem regionalen Bauern oder Metzger.
KIKI-generiertZutaten
- 1 kleinerWirsingkopf (ca. 800g)
- 400 gKassler (am Stück oder in Scheiben)
- 1Zwiebel
- 200 mlSahne
- 100 mlGemüsebrühe
- 2 ELÖl (z.B. Rapsöl)
- 1 TLKümmel
- nach GeschmackSalz
- nach GeschmackPfeffer
Zubereitung
- 1
Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 2
Kassler in mundgerechte Würfel oder Scheiben schneiden, falls noch nicht geschehen.
- 3
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Kassler hinzufügen und kurz mit anbraten.
- 4
Wirsingstreifen dazugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Kümmel hinzufügen, salzen und pfeffern. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Wirsing weich ist.
- 5
Sahne unterrühren und weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
- 6
Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passen Salzkartoffeln oder einfach ein gutes Bauernbrot.
Geschätzte Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte sind anhand der Rezeptzutaten geschätzt und können je nach verwendeten Produkten und Mengen abweichen.
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