Herbstliche Steckrübenpfanne mit Äpfeln und Speck
Ein herzhaftes Gericht, das die Aromen des Herbstes einfängt.Diese rustikale Steckrübenpfanne ist ein wunderbares Gericht für kühle Herbsttage. Sie kombiniert die Süße der Steckrübe und des Apfels mit der Würze von Speck und Zwiebeln. Alle Zutaten finden Sie frisch und regional bei Ihrem Hofladen des Vertrauens oder auf dem Wochenmarkt.
KIKI-generiertZutaten
- 800 gSteckrüben
- 200 gÄpfel (süß-sauer)
- 150 ggeräucherter Bauchspeck
- 2Zwiebeln
- 2 ELRapsöl
- 200 mlGemüsebrühe
- 1 BundPetersilie
- nach GeschmackSalz
- nach GeschmackPfeffer
Zubereitung
- 1
Steckrüben und Äpfel schälen, entkernen und in etwa 1-2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- 2
In einer großen Pfanne das Rapsöl erhitzen. Den Speck darin knusprig braten und beiseite stellen. Die Zwiebelwürfel im verbleibenden Speckfett goldbraun anbraten.
- 3
Die Steckrübenwürfel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
- 4
Die Apfelwürfel und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Steckrüben gar, aber noch bissfest sind.
- 5
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den gebratenen Speck wieder zur Pfanne geben.
- 6
Die Steckrübenpfanne abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Geschätzte Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte sind anhand der Rezeptzutaten geschätzt und können je nach verwendeten Produkten und Mengen abweichen.
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