Herbstliche Kürbis-Linsen-Pfanne
Ein wärmendes Gericht für kalte Tage, einfach und schnell zubereitet.Diese herzhafte Kürbis-Linsen-Pfanne bringt den Herbstgeschmack direkt auf den Tisch. Mit frischem Kürbis vom Hofladen und nahrhaften Linsen ist sie nicht nur lecker, sondern auch eine gute Quelle für pflanzliches Protein.
KIKI-generiertZutaten
- 500 gHokkaido-Kürbis
- 150 grote Linsen
- 1 großeZwiebel
- 2 ZehenKnoblauch
- 1 LiterGemüsebrühe
- 2 ELRapsöl
- 1/2 BundPetersilie
- nach GeschmackSalz und Pfeffer
Zubereitung
- 1
Kürbis waschen, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- 2
Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Kürbiswürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, dabei gelegentlich umrühren.
- 3
Rote Linsen waschen und zusammen mit der Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Linsen weich sind und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.
- 4
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Unter die Kürbis-Linsen-Pfanne mischen.
- 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Geschätzte Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte sind anhand der Rezeptzutaten geschätzt und können je nach verwendeten Produkten und Mengen abweichen.
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